由于經(jīng)濟(jì)發(fā)展的制約和長期飲食習(xí)慣的影響，我國很多人都是在成年期才開始喝奶；可在很多國家，奶制品是人們飲食中不可缺少的部分。上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬仁濟(jì)醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任醫(yī)師萬燕萍教授說，喝奶不是一時(shí)的事，而是一輩子的事，終生喝奶的習(xí)慣需要從小培養(yǎng)。

　　萬教授說，在中國，我們常常能看到，人們打開冰箱往往是喝甜飲料；而在國外很多人都是拿起一大瓶牛奶喝。我們的傳統(tǒng)早餐是粥、饅頭、油條等，而在國外則是牛奶加面包。這是一個(gè)飲食習(xí)慣問題，它直接影響了中國人的奶攝入量。

　　沒有養(yǎng)成從小喝奶的習(xí)慣，對健康會(huì)有什么樣的影響呢？萬教授指出，自己在門診中常會(huì)碰到一些父母帶著身體發(fā)育不是很好的孩子來就診，這些孩子有一個(gè)共同的特點(diǎn)，就是沒有能夠堅(jiān)持喝牛奶。她分析說，牛奶內(nèi)含有很多對身體發(fā)育有益的物質(zhì)，能促進(jìn)人體生長。幼兒對牛奶中鈣的吸收率可達(dá)30%—40%以上，而成年人只有20%—30%，到了老年，由于腸道功能衰退，則降為10%左右。所以，35歲以前是骨質(zhì)儲(chǔ)存期，而其中一半的存儲(chǔ)是在學(xué)齡期完成的，這就決定了，我們必須養(yǎng)成從小喝奶的習(xí)慣。

　　中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院南慶賢教授倡導(dǎo)：一杯牛奶強(qiáng)健一個(gè)民族，堅(jiān)持喝奶要從小做起。很多家長在幼兒斷奶以后就忽視了讓孩子天天喝奶，而中國人乳糖不耐受比較普遍與此密切相關(guān)。因?yàn)閿嗄毯鬀]有奶制品攝入，到六七歲時(shí)，就會(huì)有10%的孩子出現(xiàn)不耐受現(xiàn)象，到30歲以后，就有40%左右的人出現(xiàn)這種現(xiàn)象。因此，南教授建議：1.中國人喝奶數(shù)量少，最好喝全脂奶。低脂奶、脫脂奶只有特殊人群需要。2.起碼每天喝兩杯奶，500毫升，可以鮮奶和各種乳制品搭配著喝。3.為克服乳糖不耐受或吸引孩子喝奶，可選擇加巧克力、果味等的花色奶。喝奶時(shí)不要空腹，與別的食物一起，一般都可以耐受。

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